Lembro-me do cheiro de quando entrava numa padaria. lembro de comprar o pão ainda quente e começar logo a comê-lo tanto que ele era apetitoso. Gostava de trincar nele e fazia "crac". O pão cheirava a pão. Cheguei a entrar numa padaria para me aquecer no inverno. Fazia calor, era um sítio acolhedor.
Muitas dessas padarias desapareceram. Enquanto antes ia-se comprar o pão diariamente; hoje compra-se uma vez por semana e congela-se.
Hoje compra-se pão nos hipermercados, pão sem cheiro, sem aquele gosto, por vezes parece elástico. Deixei de comer.
Então hoje decidi fazer meu pão. Ver se conseguia provar de novo o pão que ficou na minha memória.
Com boa farinha, fermento do padeiro, água morna, azeite e sal, amassei tudo e cozi essa massa.
Hoje comi bom pão, trinquei na côdea, e com bom cheiro a pão. Uma delicia. Já nem conseguia parar de o provar.
